猪血的功效与作用

　　1、延缓衰老

　　猪血中含有大量的磷脂，而磷脂可以提高乙酰胆碱的含量，加快神经细胞间的连接，提高记忆力。所以，在老年痴呆的初期，应该多食用猪血。

　　2、补充营养

　　猪血中含有丰富的微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病都有很好的缓解效果，对头晕、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血、抽搐癫痫等也有一定辅助治疗的作用。

　　3、补血

　　猪血是一种富含铁元素的血红素铁，很好的被身体吸收和利用，在婴幼儿、孕妇、哺乳期的女性，可以多吃一些含有动物血的食物，对预防缺铁性贫血、冠心病、动脉硬化等疾病有很好的效果。
　　哪些人群不适合吃猪血
　　1.心脑血管疾病：心脑血管疾病患者不宜多吃猪血，猪血中富含蛋白质、铁质、钙质、脂肪等，大量食用会加重心脑血管负担。患者日常生活中应保持低脂低盐、高维生素、适量蛋白的饮食习惯，多吃瓜类、薯类、粗粮、菇类、大豆制品、新鲜水果及蔬菜等食物。
　　2.高胆固醇血症患者：因为血液中的胆固醇过多，会引起高血压、糖尿病、冠心病等疾病，猪血中胆固醇比较高，所以进食后容易加重高胆固醇血症，常出现头晕、头痛、肢体麻木等症状。需针对性使用合适的药物治疗，如辛伐他汀片，血脂康胶囊等，避免吃高脂肪食物，多吃蔬菜和水果。
　　3.上消化道出血疾病：在病症出现的早期是需要通过大便的颜色来判断病情的，若是在此期间吃猪血会影响到排出的大便的颜色，很容易造成便潜血阳性，而不能判断上消化道出血是否已经止血，影响医生病症的准确判断或者造成出错误的判断。
　　4.肝硬化患者：猪血蛋白含量较高，肝硬化后肝脏功能降低，进食蛋白过多易使血氨升高诱发肝昏迷，另外肝硬化患者往往容易出现上消化道出血，少量出血不易察觉可通过大便颜色及时发现，而食用猪血后出现黑便会掩盖对上消化道出血的鉴别。