冬至的来历和风俗

　　在2500多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，也是中华民族的一个传统节日。殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，冬至节相当于春节。后来实施夏历。但冬至一直排在24个节气的首位，称之为“亚岁”。人们最早过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
 

　　冬至的风俗
　　1、宁波冬至习俗
　　“吃了汤果大一岁。”，宁波有“拜冬至”，按照老宁波的习俗，要做冬至羹饭。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，寓意把之前的霉运全部“翻”过去。酒酿圆子、汤团这天吃上几个，寓意团圆、圆满 。老宁波人还要做一道烤菜年糕，寄托“年年高”的美好心愿。
　　2、江苏冬至习俗
　　在江苏，人们非常重视冬至，前一夜称“节夜”，也称“除夜”，制糕以祭祖，并馈赠亲友，设席宴饮，称之“节酒”，也称“分冬酒”。有的人家以黄酒加糖浆制成冬阳酒。
　　3、福建冬至习俗
　　福建，冬至流行“搓丸”、“贴丸”、“馈丸”，丸子的颜色有红有白，有的被捏成小巧玲珑的`玩具，如做成猪头、猪脚，还有荔枝、桃、香蕉，象征兴旺吉祥。
　　4、广东冬至习俗
　　广东人流传着一个说法：“冬至大过年”，把冬至看得像过年一样隆重。人们冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。 在这天，除了要吃团圆饭、吃汤圆。
　　5、长沙冬至习俗
　　长沙民间以冬至为起点，九天为一个时间段，作有《数九歌》曰： “初九二九，相逢不出手(手插在袖筒或口袋里);三九二十七，檐前倒挂笔(冰柱);四九三十六，行人路途宿(回家过春节);五九四十五，穷汉阶前舞(赞春、送财神);六九五十四，枯桠枝发嫩刺;七九六十三，行人路上脱衣裳;八、九七十二，麻拐子(青蛙)田中嗝;九九八十一，脱去蓑衣戴斗笠。”，长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗，届时杀猪宰羊，大办“冬至酒”。举行祭祀仪式。各家还有吃糯米饭，做霉豆腐，烟熏腊肉。
　　6、杭州冬至习俗
　　在杭州，人们把冬至吃剩的鱼头和鱼尾放在米缸里过夜，隔天再取出来吃，这样寓意着“吃剩有余”。
　　冬至养生吃什么菜好
　　1、狗肉
　　狗肉能够起到补气和温肾助阳的作用，是冬季进补的最佳选择之一。
　　2、饺子
　　冬至吃饺子几乎已经成为一种习惯，冬至饺子是汉族风俗，流行于全国大部地区，指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。
　　3、汤圆
　　北方冬至吃饺子，南方冬至吃汤圆。冬至吃汤圆除有团圆、圆满之意，也具有“取圆以达阳气”之意。因为自古民间即有天地的观念，天代表阳、乾，冬至之后阳气开始日渐回升，故言“冬至一阳生”为使阳气回复，于是以圆象徵迎接阳气，此外，大团圆、凡事圆满乃民间普遍的期望，吃汤圆祈求圆满更是人们共同的心愿。
　　4、八宝粥
　　热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求，中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性。
　　5、坚果
　　中医认为坚果多性味偏温热，其他季节吃得多容易上火，而寒冷的冬季则是“雪中送炭”了。此外，坚果多数能补肾，与冬季的对应脏器“肾”正好呼应。适量食用坚果，称得上是冬至养生的窍门。
　　6、核桃
　　核桃有着多种营养物质，能够防止细胞老化、健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。中医认为核桃仁味性甘温，有“黑发，固精，治燥，调血之功”。每天吃20克左右核桃，能补肾固精，润肺止咳、化痰定喘，顺气补血。无论生食、炒食，还是配制糕点、糖果等，都是不错的选择，但要注意食用时不要去掉其表面的褐色薄皮。
　　冬至饮食注意事项
　　1、食宜清淡
　　冬季养生好是不要吃太多的油腻的食物，特别是老年人消化能力比较弱一些，所以好是保持饮食的清单，如果吃太多油腻的食物，避免造成消化不良，出现健康状况，现代营养学的养生要求是老年人好是“三多三少”，蛋白质、维生素、纤维素好是多多摄入;糖类、脂肪、盐好是保证能少则少。
　　2、食宜多样
　　冬至养生一定要注意饮食的均衡性，一定要保证营养的多样化，身体的滋养需要多种营养，所以冬至要养生就一定要保证饮食的多样化，好是做到谷、果、肉、蔬合理搭配，好是适当地选择一些高钙食品。
　　3、食宜温热熟软
　　冬天的时候老年人脾胃比较虚弱，阳气比较衰微，脾更是喜欢温热讨厌寒冷，所以吃东西的时候一定要保持温热，这样可以保护我们的脾胃，而且老年人牙口一般都不好，吃东西的时候喜欢糯软的，讨厌冷硬的，所以好是在吃东西的时候做到遵循养生原则，保证温热熟软的饮食摄入，放弃冷硬的食物。
　　4、食宜少缓
　　冬至养生一定要注意保持饮食的适度摄入，好是让饮食保持八分饱，不要吃得太饱，太饱的话会给身体的消化系统带来不利影响，吃东西的时候一定要保证细嚼慢咽，好是保证食物被充分地咀嚼，这样不仅仅对脾胃比较好，而且对身体健康非常有利。
　　冬至谚语
晴冬至，年必雨。
冬至毛毛雨，夏至涨大水。
冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。
冬至晴一天，春节雨雪连。
冬至饺子夏至面。
冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑。
冬至有雨雨水多，冬至无雨雨水少。
冬至无雨过年雨，冬至下雨过年晴。
　　冬至的别称
　　冬至的别称有很多，也叫“数九”、“冬节”、“长至节”、“短至”、“亚岁”、“小年”、“履长节”、“豆腐节”等。
古代民间有“冬至大如年”之说，其节日习俗传承已近3000年，是宝贵的非物质文化遗产。古人在冬至这一天要举行庆贺仪式。周代在冬至时曾有“天子率三公九卿迎岁”的盛大礼仪；汉代冬至被列为“冬节”，官府要放假，并举行祝贺仪式称为“贺冬”。
　　长至节
　　长至节，这是以自然现象为基础的别称。自夏至以后白昼渐短，到冬至达到极点，其后白昼渐长，因此冬至别称“长至”，意谓白昼之长将（已）至。白居易《冬至宿杨梅馆》诗云：“十一月中长至夜，三千里外远行人。”若将冬至视作节日，相应地也就有了“长至节”的别称。“冬至日，为“长至节”。小学学生衣新衣，携酒脯，各赴业师拜。
　　履长节
　　这是从自然和习俗两个角度认识冬至的，因为“履长”之意有两种解说。自然角度的解说谓时及冬至，日当南极，受影最短，律当黄钟，其管也最长，因有履长之贺，故称。习俗角度的解说谓“冬至一阳生”，白昼从此渐长，妇女在这天献履袜给舅姑，以示女红开始。冬至为履长节，他处以是日祀祖先，惠俗不行此祀。
　　亚岁
　　这是与年节相比较而生的别称。意思是冬至亚赛年节，和俗谚“冬至大如年”如出一辙。魏陈思王曹植《冬至献袜颂表》有句云：“伏见旧仪，国家冬至，……亚岁迎福，履长纳庆”。胡朴安《中华全国风俗志·浙江临安》：“冬至俗名亚岁，人家互相庆贺，一似新年。吴中最盛，故有‘肥冬瘦年’之说”。