饺子的由来和传说故事-饺子文化与故事-关于饺子由来的民间故事

春节故事之饺子的由来

　（一）

　　饺子的由来民间还有一种传说。

　　秦二世皇帝，不理朝政，整天只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，百姓怨声载道。有一天，有个叫“扁食”的奸臣叩见皇上说：“吾有一好主意，可使万岁长生不老。”皇上听后，高兴的急忙问：“ 扁卿，有何妙法？快讲与朕听！扁食道：“朕若能吃百样饭，就可增寿成神仙，要吃吃百样饭，朕可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？”皇上听后连连点头，即出告示，举国招选名厨。

　　不久，全国各地好多名厨陆续被送到京里，经过殿试选拔，苏巧被选上了。从此，苏巧凭着自己的技艺这位惰君做着各种花样的饭菜，皇上十分满意。

　　有一天夜里，苏巧心想：我已经做了九十九种不重样的饭，明天早上再做一样就可以离开这个可恨的昏君，回家和家人团聚了。但到了做饭的时候，他却不知该咋做这最后一顿饭了。他想逃跑，出门看了看，却不敢，眼看快开饭了，他十分焦急，正在焦急的时候，他突然看到菜案上那些剩下的羊肉和菜，便悻悻抡起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱的搁上些调料搅了搅，用白面皮捏了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭端给皇应付去。 苏巧端上饭，心想：恐怕这次自己是难活成了，呆呆地坐着等死。谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：”今日这顿饭好香，这叫什么名字？“苏巧那会儿正在恼恨奸臣扁食，脑子还没有翻过劲来随口答道：“这是民间上扁食。”皇上一听高兴的说：“扁食好吃！”那皇上一高兴，又把苏巧留了下来。

　　皇上夸好吃的饭，很多大臣都仿照去做着吃，可扁食却感到非常别扭，不断的在秦二世

　　面前，奏苏巧的本，还连带不是不少忠臣惨遭杀害，苏巧看在眼里，恨在心里。一次苏巧乘皇上约扁食一块吃“扁食”便偷偷地下药毒死了奸臣扁食。苏巧也就被秦二世杀害，后人为了纪念这位名厨，同时也痛恨奸臣，就学着包扁食吃。就这样，一代一代，一直流传到了今天。

（二）

　　东汉末年，是中国历史上极为动荡的一个时代，统治阶级内部出现了外亲与官宦的相互惨杀，军阀与豪强也大动干戈，农民起义更是此起彼伏，天灾病灾横溢，任长沙太守的张仲景痛恨政治腐败，不忍看百姓疾苦，辞官回河南老家。

　　张仲景回到河南南阳，正是冬天，他看见南阳的老百姓不仅饥寒交迫，而且深受着瘟疫大流行的折磨，很多人两耳冻伤，因寒而亡者甚多。张仲景家是个大户，回家乡后，不到十年，二百多口人竟有三分之二，因伤寒流行，而死亡。

　　张仲景目睹这一切，他痛下决心，总结了汉代300多年的临床实践，这年冬至他在自己的住地搭了一个医病的帐篷，支起一口大锅，将羊肉、辣椒和配置好的祛寒药材，让家人和乡亲们用面皮包成耳朵的形状，煮熟之后连汤食用，并且还赠送给穷苦百姓同用。老百姓那年从冬至吃到除夕，结果抵御了伤寒，治好了冻耳，没有死亡人发生。这消息一传开，十里八乡的都效仿，越传越远，传遍了整个黄河上下。

　　以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。也渐渐的成为中国饮食的代言词。

　　饺子在其漫长的发展过程中，演变了许多名目，古时候有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”即使今天的和平盛世，饮食文化繁荣昌盛，北方和南方对饺子的称呼也不尽相同。北方人叫“饺子”，而南方不少地区却称之为“馄饨”。

　　就北方的饺子也因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺、羊肉水饺，牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、香菇水饺、高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺……等等有上百种；因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺…..等。

　　吃饺子又是一种家庭和谐、团结、亲情团结的精神享受，因此，吃饺子今天就成了中华民族大年初一传统美德之一。

饺子的由来：春节吃饺子的习俗是怎么来的?

　饺子的由来：春节吃饺子的习俗是怎么来的?

　　春节吃饺子的习俗起于明代于清代，是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。春节饺子要在除夕晚上包成，子时(半夜十二点)吃，这时正是农历正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“饺”谐音，故称“饺子”。还将饺子里面包上硬币，吃到的人被认定要交好运。

　　与北方人相反，在正月初一这天，南方人则开始吃汤圆。对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

　　早在三国时期的《广雅》一书就提到过这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今有1400多年的历史。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”

　　又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角。而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

　　除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，闹得国家贫穷，百姓怨声载道。一天，奸臣潘奇叩见皇上，说“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗?”皇上听后，即出告示，举国招选。

　　不几日，各地厨师来到京里，经殿试，苏巧生被选上。从此，苏巧生凭高超技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上很满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想明天再做一样饭就可回家与亲人团聚了。但到做饭时，竟不知该咋做最后一顿饭。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便举刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角子，然后放在开水锅里煮熟，当成最后一样饭给皇上端去。

　　苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：“今日这顿饭最香，这叫什么名字?”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品———扁食。”皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。