微量元素和人体健康-在人体中元素的存在形式-衡量是否健康的十项标准

(1)精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分紧张。(2)精神状态正常。没有抑郁，焦虑，恐惧发作等症状。(3)善于休息，睡眠良好。(4)应变能力强，能适应环境的各种变化。(5)能够抵抗一般性感冒和传染病。(6)体重得当，身材均匀，站立时头、肩、臂位置协调。(7)眼睛明亮，反应敏锐，眼肌轻松，眼睑不发炎。(8)牙齿清洁，无空洞，无痛感；牙龈颜色正常，不出血。(9)头发有光泽，无头屑。(10)肌肉、皮肤富有弹性，走路轻松有力1、碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。2、其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。3、钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。常量元素：常量元素人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99．95％。在人体中含量超过0．01％的元素，称为常量元素。①人体中的常量元素元素名称 元素符号 质量分数%氧 O 65.0碳 C 18.0氢 H 10.0氮 N 3.0钙 Ca 2.0磷 P 1.0钾 K 0.35硫 S 0.25钠 Na 0.15氯 Cl 0.15镁 Mg 0.05衡量是否健康的十项标准：一些微量元素在人体中的作用:硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。锂：能改善造血功能状态，提高人体免疫机能。锶：可以强壮骨骼，降低人体钠的吸收，有利于人体血管的活动。微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响。土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。【思考】1.水为六大营养素之一，喝什么样的水好？2.有人认为：淘米次数越多越干净，你认为如何？3.有人认为"药补不如食补"，根据本节所学内容，谈谈你的看法。【举例】（例1）甲：由于水质受到污染，对人体造成了不良的影响，故喝纯净水好。乙：纯净水中不含微量元素，而天然矿泉水中含有丰富的对人体健康有利的常量和微量元素，所以喝矿泉水好。（例2）甲：药补比食补好，药含元素的量多，见效快，缺什么补什么。乙：食补比药补好，食物中的营养元素含量丰富。【归纳小结】1.从可含元素的量来看，喝矿泉水比喝纯净水好。2.淘米的次数并不是次数越多越好，因为淘的次数越多，一些营养元素越会溶解在水中而损失。3.从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法。微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素。一些人体必需的微量元素元素名称 元素符号铁 Fe钴 Co铜 Cu锌 Zn铬 Cr锰 Mn钼 Mo氟 F碘 I硒 Se